餐饮市场竞争加剧,老字号企业如何突围?餐饮连锁抗风险能力强，逆境突围相较于连锁餐饮企业普遍资金储备较为充足，应对危机的方法更加多样，在疫情过后也能在短时间内恢复正常乃至出现反弹。品牌人格化，所谓品牌人格化就是主题餐厅，辣集堆快餐店就如同“海贼王”餐厅一样，有着自己的人物形象、品牌故事。第一点，大多数的人不知道老字号餐饮赚钱。在激烈的市场竞争中，一些老字号...
