如果您想在江苏淮安注销您的摩托车，请先带上您的身份证和车辆所有权证明到当地的车管所。在那里，您需要填写一份注销申请表，并支付相关的手续费。
然后，您需要将您的车辆的牌照和行驶证交给工作人员，并等待审核。一旦审核通过，您的摩托车就会被注销，并且您将不再需要支付任何相关的保险或税费。
车管所一般星期天是休息的，除非特殊情况加班的。
车管所主要负责承办机动车注册、变更、转移、抵押、注销登记，机动车驾驶证申请、补领、换领、审验及受理机动车和驾驶员相关的其他业务。
全国每个城市车管所上班时间都不一样的，部分城市车管所周六周日都加班，不过大部分车管所上班时间都是周一到周五上午：9:00-12:00，下午14:00-18:00。周六、周日、节假日不上班。
北京车管所上班班时间：
周一至周五8:30—18:00，周六、日9:00—16:00(国家法定节假日除外)
上海车管所上班时间：
周一至周五9:00-17:00，?周六9:00-17:00(全天不办理进口车注册登记)，周日休息